参加メンバー

若手から熟練の職人まで

本会に所属する京料理職人は
日々板場で腕を振るう若手から
熟練の技術者まで多岐にわたります。

「伝統」を知識として守るだけでなく
実践の場での精度をいかに高めるか。

個々の店の垣根を越えて
京都の食文化を底上げすることを目指しています。